臭氧氣體用于食品生產(chǎn)車間、貯藏庫與加工設(shè)備消毒是非常方便、有效的。通過化學(xué)霧化、紫外線與臭氧作消毒劑對(duì)照試驗(yàn)，結(jié)論是臭氧既有效又無殘留，臭氧“抑制”了蛋糕加工設(shè)備中大腸菌群小球菌和酵母菌的生長(zhǎng)，在生產(chǎn)食品的車間，空氣中微生物降低50%-70%，其食品上的細(xì)菌生長(zhǎng) 受到很大抑制。
　　
　　速凍食品、冷飲食品、肉蛋奶制品加工車間與包裝間利用臭氧消毒效果好。同時(shí)可以去除異味污染。一般（0.5～1.0）X10-6臭氧即可達(dá)到80%以上的空氣殺菌率。