臭氧滅菌和其它滅菌方法的比較
　　
　　各種傳統(tǒng)滅菌設備滅菌方法與臭氧滅菌相比如下：
　　
　　傳統(tǒng)滅菌方法：
　　
　　傳統(tǒng)的滅菌方法主要有三種：一是加熱滅菌，二是化學試劑滅菌，三是紫外線滅菌，這些方法已被人們習慣使用，但是它們也有各自的缺陷。
　　
　　高溫滅菌：
　　
　　包括干熱和濕熱，其缺點是溫度高，能耗大，殺菌效果差。
　　
　　化學滅菌：
　　
　　化學試劑滅菌藥味重，能耗大，細菌易產(chǎn)生抗藥性，有二次污染的問題，對人體有危害
　　
　　紫外線滅菌：
　　
　　紫外線只有照射到物體表面且達到一定的照射強度標準才有殺菌效果。食品車間加工臺面下部有死角，一般要照射6小時以上,殺菌不徹底。
　　
　　以上三種滅菌方法的弊端是客觀存在的，隨著對食品安全性的重視，臭氧的特性則可彌補上述方法的缺陷。臭氧滅菌技術將會在食品工業(yè)生產(chǎn)中得到廣泛應用。
　　
　　臭氧滅菌的特點：
　　
　　1． 高效性：臭氧滅菌是以空氣為媒質(zhì)，CONT臭氧發(fā)生器是產(chǎn)生一定量臭氧氣體，在相對密封的環(huán)境下，迅速彌漫整個空間，克服了紫外線殺菌存在的諸多死角的特 點，既可殺滅細菌繁殖體、芽孢、真菌和原蟲胞體等多種病毒，還可以破壞肉毒桿菌和毒素及立克次氏體等，同時還具有很強的除霉、腥、臭等異 味的功能。臭氧滅菌濕度越高，殺菌效果越好，這是由于高濕度下細胞膜膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞，這一特性對于食品行業(yè)中普遍存在的高濕環(huán)境特別適 合；臭氧消毒時生產(chǎn)人員必須離開現(xiàn)場，消毒完成后短時間內(nèi)臭氧自行還原成氧氣，生產(chǎn)人員便可進行生產(chǎn)。
　　
　　2．潔凈性：臭氧快速自然分解為氧的特性，是臭氧作環(huán)保滅菌劑的獨特優(yōu)點。臭氧是利用空氣中氧氣產(chǎn)生的，氧化滅菌過程中，多余氧（O）在30min-50min后又結合成氧分子（O2），不存在任何殘留物，解決了化學消毒劑產(chǎn)生的二次污染。
　　
　　3．方便性：臭氧滅菌機一般安裝在潔凈室或空氣凈化系統(tǒng)中或滅菌室內(nèi)（如臭氧滅菌柜、傳遞窗等）。根據(jù)調(diào)試驗證的滅菌濃度及時間，設置空氣滅菌臭氧發(fā)生器的時間開啟及運行，操作使用方便。
　　
　　4．經(jīng)濟性：通過臭氧滅菌在醫(yī)療衛(wèi)生、制藥、食品加工等諸多行業(yè)的使用及運行比較，臭氧滅菌與其它方法相比具有很大的經(jīng)濟效益和社會效益。在可持續(xù)發(fā)展中，環(huán)境保護尤為重要。